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餐飲培訓(xùn)
單身狗的經(jīng)濟(jì)時(shí)代:越單身越消費(fèi)
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-10 09:23:00        瀏覽:233
近日,香港《南華早報(bào)》有報(bào)道稱:中國內(nèi)地的單身人口總數(shù)已超俄羅斯(2016年1.443億 )與英國人口(6564萬)的總和。有分析師認(rèn)為:單身人群不像已婚人群那樣需要承擔(dān)家庭責(zé)任,

  近日,香港《南華早報(bào)》有報(bào)道稱:中國內(nèi)地的單身人口總數(shù)已超俄羅斯(2016年1.443億 )與英國人口(6564萬)的總和。有分析師認(rèn)為:單身人群不像已婚人群那樣需要承擔(dān)家庭責(zé)任,因而更缺乏工作動(dòng)力,且單身人士消費(fèi)支出也不如已婚人群,故得出了“單身人群不但沒有對(duì)經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn),還可能損害經(jīng)濟(jì)”的結(jié)論。

  剛過去的七夕+分析師言論,讓單身狗們收到了來自四海八荒的滿滿惡意,以及社會(huì)多方的精神暴擊;一部分哭暈在廁所,一部分帶著牛刀去找分析師理論的路上。

  作為大部分都是單身的商院同事們,對(duì)分析師言論表示100個(gè)不服,明明都覺得自己對(duì)GDP有大大貢獻(xiàn)呀,必須找分析師出來談?wù)剘

  

 

  單身和獨(dú)居將成常態(tài),單身狗真的損害經(jīng)濟(jì)?No!

  據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我國單身成年人已經(jīng)超過2億,占總?cè)丝?4%(與1990年的6%相比,27年里增長了8%)。富裕的大都市帶動(dòng)了晚婚趨勢,其中魔都表現(xiàn)尤為突出,上海女性平均初婚年齡已達(dá)到30歲(2011年時(shí)這個(gè)數(shù)字還是27歲),且這一數(shù)字仍有上升趨勢。

  越發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)女性初婚年齡也越晚。以亞洲發(fā)達(dá)國家為例,早在2000年左右,新加坡女性的初婚年齡就已經(jīng)達(dá)到30歲;日本政府2015年發(fā)布的《少子化社會(huì)對(duì)策白皮書》的數(shù)據(jù)顯示:日本女性平均初婚年齡為29.3歲。

  可以看到,上海作為中國最國際化的城市與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)在各方面的差距都越來越小,若將發(fā)達(dá)國家地區(qū)作為對(duì)照組,上海單身人群有沒有損害經(jīng)濟(jì)呢?顯然沒有。

  

 

  “沒有家庭責(zé)任就等同于缺乏工作動(dòng)力”這更是無稽之談。從心理學(xué)層面理解,有無工作動(dòng)力取決于:工作能否實(shí)現(xiàn)個(gè)人的理想愿景,能否勝任、做得愉快出彩;這與個(gè)人的性格、經(jīng)歷、學(xué)歷、工作態(tài)度、所處行業(yè)以及個(gè)人興趣相關(guān)——無論從哪個(gè)維度衡量,都與“家庭責(zé)任”沒半毛錢關(guān)系。

  關(guān)于“單身人士消費(fèi)支出也不如已婚人群”這一論點(diǎn),沒有大數(shù)據(jù)分析作為論據(jù),僅憑一家之言實(shí)在有失偏頗。就拿我們商院這些單身同事們舉例,喜歡裝自行車的技師有之,喜歡種花烘焙的園藝師、烘焙師有之,喜歡瞎晃的旅行家有之,喜歡各處覓食的美食家有之……不輪哪個(gè)愛好都挺燒錢。

  單身人群因?yàn)橐蝗诉^好全家幸福,就更愿意投資在自己身上,也更有動(dòng)力努力工作維系自己的愛好、保證和提升生活的品質(zhì),反而是越單身主動(dòng)性消費(fèi)越強(qiáng)——這根本就是單身汪在為達(dá)康書記守護(hù)GDP嘛!

  

 

  “空巢青年”一人食,成為隱形消費(fèi)熱點(diǎn)

  隨著在大城市打拼具有獨(dú)居生活的年輕人數(shù)量越來越多,很多有先見的品牌針對(duì)空巢青年設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù),凸顯出客群精準(zhǔn)、粘稠度高、復(fù)購率大的優(yōu)勢。2億人群的市場很大,餐營者的機(jī)會(huì)很多。

  

 

  資深日劇粉或是時(shí)髦人一定都知道這部《孤獨(dú)的美食家》,劇中主人公是只資深的單身汪,他四處開心覓食的一人食生活引起了廣泛關(guān)注。

  根據(jù)天貓今年5月公布的數(shù)據(jù),單人份食品的銷量同比增速超過200%,據(jù)FT中文網(wǎng)數(shù)據(jù),美團(tuán)外賣65%的訂單來自單身客戶。餐營者做一人食可以借鑒日本餐飲業(yè)“量少”的特點(diǎn),在餐食中增加內(nèi)容、減少分量,或推出雙拼、多拼的特色服務(wù),在總量總價(jià)不變的情況下做到口味更豐富,為單身顧客考慮更周到。

  對(duì)于來自下廚超能星的單身狗,廚電廚具廠商可以順勢而為推出適合一人食的廚電廚具,比如小號(hào)烤箱,小容量電水壺、熱水瓶、電飯煲、榨汁機(jī)等等,食材廠商可以推出一斤裝的米、面粉,500毫升的油,以及小容量的調(diào)味品等等。

  

 

  樹德生活館推出24小時(shí)全天候經(jīng)營,以“為整座城市點(diǎn)亮一盞燈”的情感點(diǎn)與單身客群產(chǎn)生共鳴。其標(biāo)語:“好好生活,因?yàn)榭傆袀€(gè)人惦記著你”于單身人群顯得超暖心,單身不等于粗糙,不等于隨便,任何狀態(tài)下都要努力對(duì)生活凹造型。

  

 

  隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識(shí)地不斷覺醒,受西方文化思想的影響越來越大,“空巢青年”的人數(shù)將日益增多,這個(gè)人群正在影響經(jīng)濟(jì)的變革。雖然“中產(chǎn)”是時(shí)下消費(fèi)主流,但在中產(chǎn)階級(jí)中肯定有不少“空巢青年”,在未來也將有更多的“空巢青年”從“中產(chǎn)”的標(biāo)簽下細(xì)分出來。

  商院如祥林嫂般地一再強(qiáng)調(diào):當(dāng)產(chǎn)品體驗(yàn)不足以令消費(fèi)者為之買單時(shí),需建立一個(gè)適當(dāng)“場景”來烘托產(chǎn)品、打動(dòng)消費(fèi)者,對(duì)應(yīng)的是與精準(zhǔn)目標(biāo)客戶的情感連接,讓消費(fèi)者心甘情愿的老鐵扎錢包。為“空巢青年”打造的精準(zhǔn)化、個(gè)性化、專屬化消費(fèi)場景將博得他們的好感和共鳴,成為新的商業(yè)入口。

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