芝麻燒餅是種常見小吃，又叫高爐燒餅，以面粉、油和芝麻等原料烤制，成品色澤金黃，吃起來外皮酥脆、內(nèi)部柔軟、香鮮味美。貴陽食里飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校介紹：芝麻燒餅歷史悠久，有上千年文明歷史記載，工藝簡單，燒餅加牛肉，放木炭上慢烤，隨燒餅成熟，香氣四溢，讓人垂廷。

課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批芝麻燒餅技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

　　實操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作芝麻燒餅制作流程，直到獨立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價

課程制作

　　1.用鍋炒香花椒和小茴香，碾碎，加芝麻醬、精鹽和花生油，攪勻，成芝麻醬。

　　2.盆內(nèi)放面粉，加酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團(tuán)，蓋擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵到面團(tuán)發(fā)起成嫩酵面。

　　3.面團(tuán)放案板上，放食堿，揉勻和揉透，分小塊，揉長方形，搟開，甩成長片，抹炒過的芝麻醬，卷筒形，按扁，刷糖色，沾芝麻，成燒餅生坯。

　　4.燒餅生坯均勻碼烤盤內(nèi)，放烤爐或者烤箱中，烤到表面金黃色即可。

創(chuàng)業(yè)扶持

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

　　3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

　　4、多年實體店運(yùn)營管理經(jīng)驗，各式餐飲營銷案例分享。