貴陽(yáng)小吃豆腐腦哪家味道比較正宗？豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒(méi)有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來(lái)的，比較嫩軟，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來(lái)吃;豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。

　　貴陽(yáng)食尚香豐富的早餐技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有國(guó)內(nèi)品種較齊全、較具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項(xiàng)目，學(xué)校特別注重培養(yǎng)見(jiàn)效快、投入少、易學(xué)易懂又好操作的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，豆腐腦技術(shù)學(xué)校多年來(lái)獎(jiǎng)項(xiàng)不斷一定會(huì)滿(mǎn)足您不同的學(xué)習(xí)需求，老話(huà)說(shuō)得好，一門(mén)好手藝養(yǎng)活幾代人，這是真理，確確實(shí)實(shí)自己多學(xué)一些手藝，走到哪里都是有機(jī)會(huì)的，不管您是自己創(chuàng)業(yè)還是讓人雇請(qǐng)都是一樣的受歡迎。

　　貴陽(yáng)豆腐腦的簡(jiǎn)易做法：

　　步驟1、豆?jié){機(jī)：建議您購(gòu)買(mǎi)豆?jié){機(jī)，將干燥的大豆浸泡3-4小時(shí)(夏季)，冬季浸泡7-8小時(shí)。將豆浸泡后，將它們放入豆?jié){機(jī)中，并按照機(jī)器的說(shuō)明進(jìn)行操作。由熱豆?jié){制成。

　　步驟2、點(diǎn)漿：用少量水調(diào)節(jié)石膏或內(nèi)酯的量(凝固劑可以現(xiàn)成購(gòu)買(mǎi)，包裝上會(huì)有說(shuō)明書(shū)，一般石膏粉量是三到千分之五的量豆?jié){，內(nèi)酯的量是千分之一到兩個(gè)厚度放在裝滿(mǎn)豆腐的容器中，煮熟的豆?jié){很熱(內(nèi)酯豆腐腦需要大約85攝氏度，石膏豆腐腦需要如果你認(rèn)為豆?jié){和凝固劑混合不好。沖洗后，用勺子攪拌幾次(注意不要攪拌太快，一般不需要攪拌)。

　　步驟3、墩：紙漿好后，蓋上容器，讓它靜置5個(gè)—— 10分鐘，這將成為一個(gè)新鮮美味的豆腐腦。

　　步驟4、調(diào)味料：內(nèi)酯豆腐略帶酸味，由石膏制成的豆腐腦有苦味。你可以根據(jù)自己的習(xí)慣品嘗。如果你喜歡吃甜食，你也可以在制作果肉時(shí)加糖。

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