蓋澆飯是很簡(jiǎn)單的餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目，現(xiàn)在開(kāi)快餐店的朋友都需要到專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)一下，在貴陽(yáng)食尚香學(xué)做蓋澆飯，學(xué)員親手練習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，理論和實(shí)踐結(jié)合，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅、每個(gè)步驟的要點(diǎn)，包教包會(huì)

　　蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤(pán)，簡(jiǎn)單方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

　　課程內(nèi)容：

　　1：刀工

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

　　2：配菜

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類(lèi)食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類(lèi)食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

　　4：烹飪菜肴

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤(pán)等知識(shí)?！?/p>

　　其他特色培訓(xùn)：

　　貴名廚培訓(xùn)項(xiàng)目覆蓋早餐早點(diǎn)、宵夜燒烤、面條米線、中餐快餐、燒臘鹵菜、西點(diǎn)烘培、地方小吃、甜品飲品等十余種，包含特色菜品數(shù)百個(gè)，并自主研發(fā)多種小吃新品類(lèi)，深受創(chuàng)業(yè)者的青睞。

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)就到貴名廚，采用一對(duì)一的教學(xué)方式，以為專(zhuān)業(yè)老師對(duì)一位學(xué)員的教學(xué)過(guò)程，手把手傳授技術(shù)，全程親自動(dòng)手，實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)好為主，歡迎您與我們?cè)诰€咨詢

　　學(xué)蓋澆飯技術(shù)，我們以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)住宿。由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作。不明白就問(wèn)師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。確保每個(gè)環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止。