軍屯鍋魁培訓，學習地道四川軍屯鍋魁技術。鍋魁是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點，形式和種類很多，有的帶餡，有的不帶餡，個頭和做法各不相同。關于鍋魁(也有寫作“鍋盔”的)這個名字的來源，有不少有趣的傳說，不過細究之下都是破綻百出，根據(jù)洋洋推斷，這鍋盔就是當?shù)貙γ骘炞拥囊活惤y(tǒng)稱而已，很可能是個外來語，跟“魁首”或者“頭盔”毫無關系。四川彭州市軍樂鎮(zhèn)(舊名軍屯鎮(zhèn))出產的軍屯鍋魁非常有特色，又香又酥，在成都大受歡迎。而軍樂鎮(zhèn)上的子弟們也沒有浪費這個天賜良機，拜師學藝練就了一身制作鍋魁的好手藝后就行走江湖，把這川西的特產又帶到了全國各地。餅的每一個層次都是獨立的酥酥脆脆，非常好吃。

軍屯鍋盔培訓材料準備

面團材料：中筋面粉300克，即發(fā)干酵母3克，水180克

油酥材料：花椒4克，鹽4克，中筋粉30克，色拉油30克。

肉餡材料：豬肉泥100克，姜10克，蔥10克，生抽，蠔油，鹽適量

其他材料：白芝麻，色拉油適量。

軍屯鍋盔培訓內容

1、面團材料混合揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘，發(fā)至兩倍大就可以了;

2、豬肉泥中加入剁碎的姜和蔥末，加鹽，生抽，花椒面，蠔油攪拌均勻;

3、將醒發(fā)好的面團平均分成幾份，根據(jù)鍋盔的大小來決定，這幾本是8個鍋盔的用量;

5、取一份搟成長條形，中間均勻地抹上一層油;

6、自上而下的卷起來，依次將全部做好;

7、將卷起的面坯壓扁再次搟開成長條形，越薄越好;

8、中間均勻抹上肉餡自上而下的卷起;

9、將卷好的面團豎起，用手掌壓扁，保證中間的螺旋紋居中;

10、表面粘上白芝麻搟成圓餅;

11、鍋中放適量的油，煎炸到兩面都呈金黃色，放入烤爐烘烤;

12、烤制出油，烤熟出鍋;

軍屯鍋盔培訓實際操作

A、理論學習：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

軍屯鍋盔培訓培訓優(yōu)勢

1、名師現(xiàn)場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習,包教包會。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優(yōu)惠培訓。

3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節(jié)假日不休息。

6、學習后，再學習其他品類均享受20%優(yōu)惠。

7、我司與飲食設備廠、原材料廠均有長久的合作關系?？梢耘渌臀锩纼r廉的節(jié)能設備與原材料。學員也可以在市場上自行購買，在當?shù)厥袌鼍少徺I到。

8、為方便不便來參加學習的學員，可進行函授學習，打款學校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以網上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導;