今年3月份曾在銀座三越期間限定店中限定販賣一周引發(fā)搶購(gòu)人潮的夢(mèng)幻的一罐「BLUE BOTTLE COFFEE COLD BREW」冰滴咖啡，于6月15日開始在日本全店鋪販賣啦。

　　官方說(shuō)：喝起來(lái)一點(diǎn)都不像罐裝咖啡的味道，還沒有喝過(guò)的朋友一定要試試看!

　　期間限定x數(shù)量限定的 DOUBLE 限定，想必會(huì)造成搶購(gòu)熱潮。在東京的朋友別猶豫了，想成為朋友圈的刷屏王就靠這個(gè)小罐子了!

　　也許有的人還不是很了解 BLUE BOTTLE COFFEE ，今天我們一起來(lái)了解一下吧!

　　當(dāng)星巴克遍地開花而收獲規(guī)模收益時(shí)，有一群客戶在默默的逃離，就像當(dāng)初很多人不再走進(jìn)麥當(dāng)勞和肯德基一樣。

　　但近兩年有一間連鎖咖啡店，全美知名，進(jìn)軍日本更成為美國(guó)咖啡在海外擴(kuò)張的榜樣，成為比星巴克更潮的咖啡代名詞，它就是“Blue Bottle Coffee”——一間從小眾市場(chǎng)出發(fā)的咖啡店，在短短十年間成功卷起了新一代咖啡革命。

　　差不多10年以前，Blue Bottle在舊金山灣區(qū)開設(shè)了第一家店鋪。創(chuàng)辦人James Freeman不滿足于普通咖啡廳讓人厭倦的口味，提出：用最好的，并且采用烘焙不到48小時(shí)的新鮮咖啡豆，給顧客帶來(lái)頂級(jí)風(fēng)味的咖啡。

　　出眾的口味，為Blue Bottle招攬第一批忠實(shí)顧客打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，對(duì)咖啡制作的癡迷影響了產(chǎn)品制作的各個(gè)細(xì)節(jié)，從咖啡豆的甄選、烘焙到不同種類咖啡的制作出品，都有著嚴(yán)格的要求。

　　每家店鋪都會(huì)配備昂貴的咖啡機(jī)、日式虹吸壺等其它各類設(shè)備，配合現(xiàn)場(chǎng)制作的手沖工藝，以保證每一杯咖啡都具有上乘的口感。

　　比如Blue Bottle 的Cold-Brew(冰滴咖啡)，它需等待咖啡與水相融合后，在低溫環(huán)境下一點(diǎn)一滴萃取完成，整個(gè)制作過(guò)程前后需要十幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

　　而為了讓口感更與眾不同，在咖啡豆的選擇與研磨、水的種類、制作流程和店員一起做頗多的嘗試，最終才會(huì)確定出口感最棒的制作方法。

　　制作冰滴咖啡的器具

　　顧客最終拿到手的咖啡不酸澀，口感香滑濃郁，還伴有絲絲“果味”。

　　Blue Bottle的店鋪設(shè)計(jì)不同于傳統(tǒng)的星巴克“開放辦公室”般相對(duì)復(fù)雜的風(fēng)格。因其深受日本手工咖啡的影響，同時(shí)也將極簡(jiǎn)主義帶入了Blue Bottle的店面中。

　　中目黑店：東京都目黒區(qū)中目黒 3-23-16

　　每個(gè)店鋪都把簡(jiǎn)潔的“禁欲”風(fēng)格發(fā)揮得淋漓盡致，甚至有人說(shuō)Blue Bottle是咖啡界的Apple。

　　這些店鋪幾乎都是大片的灰、白色從天花板貫穿至地板區(qū)域，搭配原木材質(zhì)的中央柜臺(tái)設(shè)計(jì)，保證了整體咖啡館的通透明亮。

　　其他座位區(qū)域的桌椅也都用了盡可能低調(diào)的灰色和白色，整面白墻毫無(wú)裝飾，偶有露出的 Blue Bottle Coffee 藍(lán)瓶標(biāo)識(shí)醒目極了，可以說(shuō)是將極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)實(shí)踐到了極致。

　　Blue Bottle直到現(xiàn)在仍用昂貴的咖啡機(jī)、日式虹吸壺，以及現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的手沖工藝，然而這些工序做好一杯普通咖啡至少需要5分鐘，寧愿讓客人多等幾分鐘，也不愿犧牲咖啡的多層次口感!

　　他們更提供需要花費(fèi)十幾個(gè)小時(shí)，一滴一滴收集咖啡豆風(fēng)味，在其他連鎖咖啡店難以喝到的冰滴咖啡!

　　近幾年的時(shí)間，Blue Bottle花了大量的時(shí)間鉆研日式手沖咖啡的技術(shù)，在擴(kuò)張店鋪的同時(shí)給顧客提供更美味的咖啡。

　　2015年2月6日，Blue Bottle Coffee選擇登陸東京清澄白河開設(shè)海外第一家分店后，便引起不小的轟動(dòng)，當(dāng)時(shí)許多日本咖啡迷們?yōu)榱似穱L那跨海而來(lái)的堅(jiān)持，甘愿在寒冷的天氣中，排上三、四個(gè)小時(shí)的隊(duì)，只為喝一杯Blue Bottle手沖咖啡。

　　在這里，你不僅可以看到咖啡是如何從那一顆顆豆子變成你手中那杯香味撲鼻的精神補(bǔ)給品，同時(shí)也能在這種明亮溫暖的環(huán)境中感受到生活的美好，愿意把自己寶貴的時(shí)間“浪費(fèi)”在這猶如自家客廳般的地方，一邊坐飲咖啡一邊享受整個(gè)明媚下午的舒適時(shí)光。

　　這個(gè)咖啡店，你會(huì)期待嗎?如果TA來(lái)到中國(guó)開店，你會(huì)不會(huì)去光顧?