一、四川鹵菜培訓(xùn)費(fèi)用：

　　鹵菜全套技術(shù)一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。

　　二、四川鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

　　1、高湯的制作;

　　2、香料的配置;

　　3、鹵水的制作;

　　4、肉制品的處理及腌制;

　　5、鹵肉的制作時(shí)間;

　　6、鹵水的保管;

　　7、鹵菜的保管與存放;

　　8、鹵菜的種類;

　　9、干碟的制作;

　　品種：雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐干等

　　贈(zèng)送：辣鹵技術(shù)、特色泡鳳爪技術(shù)、涼拌豬頭、豬耳、涼拌三絲、素菜、

　　11、贈(zèng)送購(gòu)買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面資料。

　　12、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費(fèi)幫學(xué)員發(fā)貨。

　　13、學(xué)員后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，也可回公司免費(fèi)再學(xué)習(xí)。

　　14、3年內(nèi)對(duì)學(xué)員開店免費(fèi)跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。

　　三、四川鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

　　鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜。

　　四、四川鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：

　　第一，取材方便，可豐可儉

　　第二，質(zhì)地適口，味感豐富

　　第三，香氣宜人，潤(rùn)而不膩

　　第四，攜帶方便，易于保管

　　第五，增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。