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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
小火鍋又稱作吧臺火鍋、快餐火鍋、自助小火鍋，與傳統(tǒng)火鍋用一個大鍋不同的是，小火鍋的鍋較小，一般屬于一人一鍋。
小火鍋比傳統(tǒng)的火鍋優(yōu)勢更加的好，它改變的傳統(tǒng)火鍋的就餐，它是一人一鍋，不僅有清淡清湯底麻辣湯底，更有異國沙茶滋補山珍等等湯底。菜品可以任意選取，花錢少一樣品嘗多種菜肴，這么靈活的銷售，無論是消費者還是商家都忍不住為其稱贊。這樣好的一個項目投資者千萬不能錯過。傳統(tǒng)的火鍋，大家都在一個鍋里面涮，既不衛(wèi)生也不靈活。想吃不同的火鍋底料都無法實現(xiàn)
培訓流程
1、小火鍋底料的識別和配方。
2、小火鍋香料的識別和配方。
3、小火鍋糍粑辣椒的制作方法。
4、小火鍋底料的炒制方法。
5、小火鍋老油的處理方法。
6、火鍋味型的調配方法。
7、火鍋秘制味碟技巧。
8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
9、小火鍋的勾兌方法和技巧。
10、小火鍋主要原材料的好壞識別等。
