石頭餅培訓(xùn)

一、項(xiàng)目介紹

石頭餅是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。石頭餅是鶴壁市浚縣的特色美食，也叫石頭餅，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，子饃外焦里嫩，咬一口滿嘴生香，距今已有1000多年的歷史。在隋末唐初，當(dāng)時(shí)的老百姓為了犒勞將士們，從家里拿來肉食、雞蛋送到軍營，可是由于行軍匆忙，火頭軍沒有帶炊具。后來一個(gè)伙夫靈機(jī)一動(dòng)，到黃河岸邊撿來一堆鵝卵石，把鵝卵石燒熱，雞蛋裹著肉放到石頭上面烤熟，將士們吃了之后，贊不絕口，之后這個(gè)手藝經(jīng)過不斷改良，流傳至今。顧名思義，石頭餅，是通過石頭導(dǎo)熱作用做成的食品。石頭餅的表面被熱石子燙地凹凸不平的，坑坑洼洼的。石頭餅是我國古老的“鐵板燒”，又稱石予饃，唐代稱石傲餅。具有明顯的古代石烹遺風(fēng)。這種烙制食品古老的方法，由于焙烙傳熱均勻，既不焦糊又能熟透，甜味的是淡淡的甜，咸味的是不易覺察的咸，可葷可素，吃起酥香滿口。一嚼就酥，易消化，人人愛吃，男女老少皆宜食。正巴蜀石頭餅培訓(xùn)節(jié)假日不休，隨到隨學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，快速上手，能夠?qū)崒?shí)在在的早日回家開店賺錢，參加石頭餅培訓(xùn)就來華飛，大品牌有實(shí)力，口味有保證!

二、培訓(xùn)流程

1、石頭餅制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

2、石頭餅出品培訓(xùn)。

3、石頭餅制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

4、石頭餅的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

5、石頭餅投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

6、石頭餅調(diào)味品及原料的貨源渠道。

7、石頭餅與生意技巧，投資分析，管理。

三、培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、支持現(xiàn)場試吃，在學(xué)員決定是否培訓(xùn)之前我們會(huì)邀請學(xué)員到現(xiàn)場參觀指導(dǎo)，現(xiàn)場會(huì)安排師傅做一份石頭餅，味道滿意后在簽訂合同。

2、擁有專業(yè)的石頭餅廚師團(tuán)隊(duì)，其團(tuán)隊(duì)廚師都是擁有幾十年的石頭餅制作經(jīng)驗(yàn)和多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，在其他餐廳都是總廚級(jí)別的廚師。

3、采用科學(xué)的培訓(xùn)方式，與傳統(tǒng)的餐飲學(xué)校不同的是，采用全程指導(dǎo)教學(xué)，全程實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，保證學(xué)員在最短的時(shí)間學(xué)好全套的石頭餅技術(shù)。

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)好為止，充分照顧每個(gè)學(xué)員的情況，保證每位學(xué)員都能學(xué)到全套知識(shí)。

四、培訓(xùn)保障：

1、保證每學(xué)個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);

2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

6、面對面的講解，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)得滿意

關(guān)于我們

成都正巴蜀餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心位于成都市。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。