包子”是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)為絕品，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國北方，甚至是全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽(yù)。

培訓(xùn)流程：

第一階段：理論學(xué)習(xí)

技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

第二階段：實(shí)操演練

核心技術(shù)傳授(A級(jí)包子發(fā)面技術(shù)配方、肉餡技術(shù)配方資料、菜餡技術(shù)配方資料、速凍技術(shù)配方資料、蒸包技術(shù)配方、灌湯技術(shù)資料配方、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店)種類有：鮮汁大包、雞丁包、咖喱包、土豆包、牛肉包，梅干菜包，芹菜包、芥菜包、豆沙包、三鮮包，蘿卜絲包，青菜香菇包，雪菜包、粉絲包、豆腐包、制作技巧：肉餡制作、發(fā)面時(shí)間，青菜素菜餡料拌制，顏色防止發(fā)黃，防止變形，蒸死)

第三階段：開店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

授課品種

大肉包、豆沙包、酸菜包、青菜包、白饅頭、雜糧饅頭、現(xiàn)磨豆?jié){、廣式叉燒包、香滑奶王包、招牌留沙包、小籠包、香辣素菜包、天津灌湯肉包、北京大肉包、生肉包、灌湯包、芝麻包、饅頭、花卷、素菜包、蓮茸包、豆沙包、燒賣等包子培訓(xùn)...

培訓(xùn)流程

1、原料篩選：系統(tǒng)了解包子原料的篩選,采購,存儲(chǔ)方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握新鮮餡料食材的選擇,面粉的選擇以及存儲(chǔ)知識(shí).

2、和面：系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉和面的技巧..這里重點(diǎn)需要掌握如何和面的水溫,和面面粉以及加水之間的比例,面粉揉制手法等知識(shí).

3、發(fā)酵：系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉的發(fā)酵.這里重點(diǎn)需要掌握面粉發(fā)酵粉/酵面的用量,面粉發(fā)酵時(shí)間,發(fā)酵溫度,是否發(fā)酵成功的判斷等知識(shí).

4、制皮：系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子皮制作的方法.這里重點(diǎn)需要掌握面團(tuán)摘?jiǎng)?面皮搟制等知識(shí).

5、制餡：系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子餡料的配制.這里重點(diǎn)需要掌握如何利用不同的原料來配制餡料,餡料提香,體色的方法等知識(shí).

6、包包子：系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子包制的手法.這里重點(diǎn)需要掌握各種不同外形包子的包制手法和技巧等知識(shí).

7、蒸包子：系統(tǒng)學(xué)習(xí)蒸包子的方法.這里重點(diǎn)需要掌握包子的擺放,包子蒸制時(shí)的水溫,包子蒸制時(shí)間,火候等知識(shí).

就業(yè)方向

學(xué)會(huì)包子技術(shù),有兩個(gè)發(fā)展方向.

第一,可以自己出來找一份包子制作相關(guān)的工作,在工作中慢慢錘煉自己的技術(shù),相信不管是技術(shù)還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升.

第二,可以自己創(chuàng)業(yè),在一些人口密集的地區(qū),比如超市,菜市場,學(xué)校,工業(yè)區(qū),寫字樓,小區(qū)等地開一家包子店,自己做包子,自主經(jīng)營,創(chuàng)業(yè)賺錢.憑借自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬元.

利潤分析

一個(gè)包子的成本大概在4毛錢左右，而現(xiàn)在包子的售價(jià)基本上都在1元左右，特別的地方和地段還可能更高，也就是一個(gè)包子我們可以賺6毛;另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，我們打個(gè)比方我們每餐賣出200個(gè)包子，那么我們一天就可以賣出600個(gè)包子，這樣算出來的利潤就是相當(dāng)客觀的了，一天盈利可以達(dá)到360元,而一個(gè)月也可以有10800元的收入.而且如果店址好的話，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實(shí)十分的巨大。

關(guān)于我們

正巴蜀餐飲培訓(xùn)主要提供四川火鍋培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、串串香培訓(xùn)等各種四川特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)多一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠傳播地方特色小吃技術(shù)”打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，為學(xué)員提供一個(gè)快捷的餐飲技能培訓(xùn)平臺(tái)。