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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-03 09:20
醬香餅培訓(xùn)
醬香餅培訓(xùn)
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261
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
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課程詳情

成都醬香餅技術(shù)培訓(xùn)  

醬香餅培訓(xùn)詳情

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校 土家醬香餅培訓(xùn)

土家醬香餅簡介

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，完全是一種美食享受。

醬香餅做法特點(diǎn)

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容

1、面團(tuán)的配制方法；

2、餅坯的疊制方法。烙餅：應(yīng)烙制上、下兩層薄薄的酥皮，中間多層軟層，這樣的餅口感酥香而不油膩，口感不錯。

3、醬料配制：由五種醬料配以十多種香料炒制而成，微甜，微辣。

4、烙制火候的掌握；

5、了解更多特色小吃，請查看：包子大餅系列

醬香餅培訓(xùn)時間

不限制時間，一般2-3天可以熟練掌握，包教包會。

 

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