一、課程簡介

　　灌湯包，也叫小籠湯包，是江浙滬地帶頗為有名的特色面點，其外形如一朵含苞待放的蓮花，褶皺均衡，看一眼就讓人很有食欲，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，灌湯包包這種精致的美食得到越來越多人的喜愛，市場也持續(xù)的在擴(kuò)大。

　　面食作為餐飲行業(yè)中占比非常至關(guān)重要的一塊，其客戶群體非常的龐大，面食屬于大眾化的消費食品，是人人都可以吃，不管南方還是北方，面食都已經(jīng)深深的融入到他們的實際生活中，尤其是現(xiàn)在人們生活節(jié)奏不斷加快，面食行業(yè)逐漸成為市場中不可缺少的重要一塊，也是在眾多餐飲類別中，發(fā)展更為穩(wěn)定的經(jīng)典。

      二、灌湯包課程安排

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　5.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　6.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　9.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn);

　　10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實際動手操作;

　　11.反復(fù)練習(xí)，體驗工藝流程的奧妙;

　　12.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù);

　　13秘制配方的學(xué)習(xí)，實際動手操作;

　三、欣葉青藤培訓(xùn)的優(yōu)勢

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

　　B、示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　C、自我實踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。