在成都培訓肉丸豆湯飯哪家學校好？對于川菜的魅力我是一向有著自信的，你看幾大菜系中，火遍全國的絕對有川菜，而來四川的外鄉(xiāng)人，外國人無不紛紛拜倒在川菜的石榴裙下吧。問到那位阿姨川菜在外國人心中的印象時，回答令我有點驚訝，她說川菜在外國是屬于低端菜系，因為川菜過于油膩，外國人的飲食觀念接受不了，開在外國稍微好點的川菜館子，會采取少用油甚至用針管抽取多余油脂的方式上菜。

　　原料：

　　火巴豌豆、米飯、肉末、青菜。

　　做法：

　　1、市場買的豌豆，在成都大小菜市都有的。

　　近一點看，要自己做也簡單，就是豌豆泡發(fā)后高壓鍋壓一下，會做豆沙的都會做這個。

　　2、肉末，具體法子可以參考萬能水打餡兒制作心得。

　　3、米飯，建議用陳米飯，過夜飯，并且稍微硬一點的。

　　4、少油小火，倒入豌豆炒勻。

　　5、加入一碗水或者高湯煮上，喜歡喝湯的可以酌情加多些。

　　6、放入肉丸，火不要太大。

　　7、必不可少的青菜，豌豆苗也不錯。

　　8、最后加一點鹽調(diào)節(jié)味道，要是你用的高湯就可以不用加多了。

　　9、我喜歡米飯在微波里加熱后把煮好的湯澆上就成，如果您非要煮一下那也一定不要煮久咯，放進去稍微煮煮就可以。保持米飯的口感很重要。

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