印度飛餅是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的面粉在空中用飛的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。制作飛餅的廚師在餐廳現(xiàn)場表演制作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味美食，其制法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。  

　　【印度飛餅培訓內容】  

　　1、食材明細：

　　低筋面粉，高筋面粉，酥油，片狀馬琪琳，水  

　　2、簡述流程：

　　高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團松弛。

　　將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，搟成片狀。

　　將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

　　把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將邊捏好，將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴松弛。

　　把三折好的面片再搟開，搟成面片。將面片從較長的這一邊開始卷起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘。

　　將松弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然后螺旋裝的落在一起，壓實。再搟成薄薄的一片。

　　注：以上印度飛餅制作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內容。  

　　【課程安排】  

　　理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加印度飛餅培訓以后，可以去步行街、美食小吃街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個餅店。但是品種有點單一，建議多學習幾種餅，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。