麻團(tuán)又叫煎堆，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱芝麻球，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食，油炸芝麻球制作起來(lái)也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料。

貴陽(yáng)食里飄香芝麻球的理論學(xué)習(xí)包括

　　1、原料認(rèn)識(shí)和使用比例，材料的功效，材料保存

　　2、油條與芝麻球原材料采購(gòu)，好次區(qū)分，設(shè)備使用與保養(yǎng)知識(shí)

　　3、面團(tuán)的制作，手法與技巧

　　4、油條與芝麻球的炸制技巧，火候知識(shí)與技巧

　　5、油條與芝麻球推車制作方案，設(shè)備材料貨源渠道介紹

　　6、選址技巧、經(jīng)營(yíng)技巧知識(shí)

　　芝麻球是國(guó)內(nèi)傳傳的早點(diǎn)之一,如果配上煎餃春卷麻圓之類的產(chǎn)品,將是完美組合.特別是新人進(jìn)入這個(gè)行業(yè),過(guò)于復(fù)雜的產(chǎn)品,很難在短時(shí)間內(nèi)能夠?qū)W會(huì),而煎餃春卷麻圓技術(shù)含量不高,簡(jiǎn)單易操作,無(wú)需設(shè)備,且一學(xué)就會(huì),適合快速創(chuàng)業(yè)者的選擇。

　　貴陽(yáng)食里飄香油炸系列：炸雞叉骨、無(wú)骨雞柳、肯德雞炸雞、炸雞米花、牛排杯、脆皮香蕉、大臉雞排、炸臭豆腐、云南怪味雞塊、炸薯?xiàng)l、漢堡、轟炸大魷魚、炸牛排、炸棒棒雞、炸排骨。