【公婆餅介紹】

　　公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進門一兒媳婦， 回門次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著”。婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女都能嘗到餅子的口味”。二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，首創(chuàng)了公婆餅，充分展示了其廚藝及其智慧。

　　公婆餅因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質、維生素與面粉的損失形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。

　　【培訓內容及教學】

　　1、材料的選用;

　　2、醬料的制作技術;

　　3、香料的調配技術;

　　4、揉面技術;

　　5、做餅技術;

　　6、烤餅技術;

　　7、肉餡料的調制;

　　8、公婆餅成品;

　　【平臺培訓優(yōu)勢】

　　1、培訓時間：時間不限，隨到隨學，學會為止(周末不休)

　　2、全天學習，師傅手把手教學，全部自己動手操作。

　　3、學習期間的學習材料由公司免費提供。

　　4、學習完后，回去有任何問題都可以和師傅及時溝通解決。

　　5、學習完后，平臺提供開店材料廚具清單供學員參考。

　　6、所有技術毫無保留，全部教授。

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