花樣饅頭是一種中國(guó)傳統(tǒng)面食，形態(tài)具有觀賞性，可以用于給家里的孩子做玩具，制作方法與傳統(tǒng)饅頭稍有不同，需要在和面時(shí)把面和得比較硬，這樣可以在制作樣式時(shí)使饅頭保持形狀。  

　　【成都花樣饅頭培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　面粉，紅糖粉，紅曲粉，燕子酵母，水  

　　2、簡(jiǎn)述流程：

　　所有粉狀材料倒入盤(pán)里，攪拌均勻，中間開(kāi)窩倒入清水，將水和粉攪拌成棉絮狀。

　　然后和成團(tuán)，揉成均勻的面團(tuán)密封醒發(fā)，把醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

　　以4份為一組，搟成大小大致相等的4片圓面皮，卷起其中一塊，其余的三塊疊放一起。

　　卷成團(tuán)，用手掌稍微滾圓，從中間對(duì)半切開(kāi)整形，將做好的饅頭放入蒸籠。

　　蓋上蓋子進(jìn)行最后發(fā)酵，冷水下鍋，揭蓋蒸至水開(kāi)后蓋上鍋蓋蒸。

　　注：以上花樣饅頭制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都花樣饅頭培訓(xùn)以后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)早餐店。但是品種有點(diǎn)單一，建議多學(xué)習(xí)幾種早餐，有效的提升店鋪營(yíng)業(yè)額，滿足大部分人的需求。